Hva er skygge kaffe?

August 12, 2017 17:43 | Mat

Den "skygge-dyrket" etikett på Kona kaffe sier mye om kaffedyrking som en helhet.
Photo courtesy of Hawaii Department of Agriculture

fleste morgen ritualer er ganske ufarlig. Det er få, om noen, negative konsekvenser av å pusse tennene og butte toast. Men en morgen ritual praktisert rundt om i verden som forårsaker langt mer skade enn de fleste av oss er klar over: kaffe forbruk.

Morgenen kopp mørk, bitter himmelen rydde regnskog, forurensende grunnvann og forårsaker betydelige reduksjoner i biologisk mangfold.

Fair Food & amp; Kaffe

  • Hvordan Espresso Works
  • Er det bedre å kjøpe lokalt eller organisk?

Det var ikke alltid slik. Når kaffen ble oppdaget i Afrika hundrevis av år siden, ble det ikke gjør noen skade [kilde: NSCC. Senere, i Midtøsten, Europa og til slutt Latin-Amerika på 1700-tallet, den Coffea anlegget var fortsatt en avling som eksisterte i harmoni med omgivelsene [kilde: NSCC. Tradisjonelle dyrking teknikker faktisk hjulpet opprettholde det biologiske

mangfoldet.

Hvis du ser på poser kaffe i butikken, spesielt de "gourmet" seg, kan du se bevis på farten bort fra disse harmoniske voksende metoder. Med merkelapper som "organisk", "Bird Friendly", "Fair Trade" og "skygge-dyrket" vises på mange av de dyrere merkene, den åpenbare konklusjonen å trekke er at de merkene uten disse etikettene er liksom mindre "grønn."

Og det viser seg å være sant. Den " skygge vokst " skillet er kanskje den mest talende av etikettene i forhold til hva det sier om kaffe voksende som en helhet. Shade har en tendens til å omfatte andre betegnelser som bærekraft og fugle vennlighet, og det taler til de mest grunnleggende natur måten kaffen er dyrket.

For noen av oss, vokser i skyggen er en noe forvirrende konsept. Vi har lært fra en tidlig alder at grønne ting trenger sollys for å vokse. Men for noen avlinger, som kaffe, er skygge en god ting.

I denne artikkelen vil vi finne ut hvorfor. Vi får se hva "skygge-dyrket" betyr i kaffesammenheng, lære hvorfor kaffeindustrien har vært skiftende for sollys og se på noen av effektene av dette trekket. Vi vil også se hvordan du kan vite hva du kjøper når du kjøper dine bønner.

Ut fra den relativt nye fokus på "skygge-vokst" etiketten, kan det virke som skygge kaffe er en ny ting. Faktisk, inntil 1970, stort sett alle kaffe var skygge vokst [kilde: Daily Grønn].

Økende kaffe i solen

Denne kinesiske gården kan være litt overskyet, men de vidstrakte kaffeplanter betyr bare én ting - monokultur.
Kina Photos / Getty Images

To-tredjedeler av verdens kaffe kommer fra Latin-Amerika og Karibia [kilde: NSCC. Når de fleste av oss forestille disse kaffeplantasjer - hvis vi noen gang gjør - vi ser lange strekninger av busker bader i sollys. Denne type dyrking kalles monokultur - en enkelt plante arter dominere en strekning på dyrket mark.

Mange kaffebønner er sol dyrket på denne måten, spesielt de største, masseproduserte merker. Men det er ikke den eneste måten å vokse kaffe. Den monokultur metoden har bare eksistert i ca 30 år. Den tradisjonelle måten å vokse kaffe er i skyggen, under et tak av trær og fauna. Denne "rustikk" teknikken skaper en kanskje mer smakfull kopp kaffe, åpner for organiske dyrkingsmetoder fri for plantevernmidler og ugressmidler, reduserer behovet for komplekse landbruksmaskiner, og gir god bolig for utallige plante- og dyrearter. Shade-dyrket kaffe er faktisk en av de største avlinger for å opprettholde et mangfoldig økosystem.

Fair Food & amp; Kaffe

  • Hvordan Espresso Works
  • Er det bedre å kjøpe lokalt eller organisk?

Så hvorfor bytte til solen? Forretninger, selvfølgelig. Kaffe planter vokser raskere og mer rikelig i solrike forhold, og clearing annen vegetasjon fra land går mye mer plass for kaffeplanter; men sol-dyrket kaffe har alltid vært altfor mottakelig for sykdom. På 1970-tallet utviklet forskerne sol-tolerant kaffe stammer, sammen med kjemikalier som kan beskytte kaffe fra de skadelige effektene av solen, åpne døren til en helt ny verden av java. En sol-dyrket kaffe busk kan produsere opp til tre ganger mer bønner enn en busk i skyggen, og flere av disse buskene kan oppta en gitt tomt, noe som betyr høyere fortjeneste til landbruks- og merket [kilde: NSCC].

Men det er bare en del av historien. Det viser seg at stadig kaffe i solen i stedet for skyggen har noen ganske ødeleggende virkninger på miljøet.

Økende kaffe i skyggen

kaffeplanter trives under diverse innfødte skyggen på Finca Esperanza Verde kaffe gård i Nicaragua.
Photo courtesy of Julie Begjærer

Fjerne skoger å vokse dekar og dekar av kaffebusker har bivirkninger som først nylig har fått stor oppmerksomhet - noe som resulterer i disse "skygge-dyrket" kaffe merkene du ser i butikkhyllene. Shade kaffe vokser i tett vegetasjon av skog.

Tradisjonelle kaffefrukthager er hjemmet til fugler, insekter, maur, amfibier, sommerfugler, krypdyr, trær, epiphytes (som orkideer) og pattedyr. Fjerne habitat som støtter disse artene effektivt fjerner disse artene fra området. I stedet for dusinvis eller hundrevis av forskjellige typer planter og dyr, er du igjen med bare noen få - eller, i tilfelle av ekte monokultur gårder, bare en.

Fair Food & amp; Kaffe

  • Hvordan Espresso Works
  • Er det bedre å kjøpe lokalt eller organisk?

Denne typen avskoging er et problem i mange deler av verden, men det har blitt stadig mer alarmerende i kaffe voksende regioner: På World Wildlife Fund liste over 50 mest avskogede områder mellom 1990 og 1995, 37 var toppenkaffeprodusenter [kilde: Kaffe Habitat. I Mellom-Amerika alene, har mer enn 2,5 millioner dekar skog blitt ryddet for monokultur kaffeplantasjer [kilde: Kaffe Habitat].

Foruten avskoging og medfølgende tap av biologisk mangfold, overgangen fra skygge for sol kommer med noen andre ekle effekter som har blitt vanlig i moderne landbruk. Alle disse trær og diverse planter som opptar rustkaffeplantasjer har roller i den voksende prosessen. Bladene de slippe fungere som mulch, styrkende jord og beskytter den mot ugress. Sun-kaffeplantasjer må bruke kunstgjødsel og plantevernmidler i stedet.

Den tykke vegetasjon i skyggen-kaffe frukthager bidrar til å beskytte kaffebusker fra destruktive insekter. Monokultur dyrkere må bruke insektmidler. Og treet rotsystemer hindre jorderosjon. Monokultur gårder er igjen ubeskyttet fra erosive effekter av vind og regn.

alle Clearing at landet urfolk planteliv, sammen med tillegg av kjemikalier til den voksende prosessen, krever dyre maskiner og flere hender til å kjøre den, slik at hele operasjonen blir mer mekanisert og kompleks, som bringer med seg miljømessige og økonomiske kostnader. Problemet blir større når de kunstgjødsel, plantevernmidler og insektmidler som brukes til å erstatte de naturlige fordelene med regnskog lekke inn i grunnvanns, potensielt skade drikkevannskilder.

The Arbor Day Foundation anslår at å drikke en enkel kopp skygge kaffe i stedet for sol kaffe sparer ca 2,3 kvadratfot (0,21 kvadratmeter) av regnskog [kilde: Daglig Grønne. Men kaffevekstforhold er ikke så enkelt som "sol" eller skygge. "Det er nyanser av grått i mellom, så det kan noen ganger være vanskelig å vite nøyaktig hva du drikker.

Hvordan Shady er Shade Coffee?

forfedre fra skygge trær gir tykk, naturlig mulch for kaffen. de har også bidra til å begrense erosjon, inneholder fuktighet og gir næring.
Photo courtesy of Julie Craves

Nårdu kjøper en pose med "skygge dyrket" kaffe, du kan eller ikke kan være med på å bevare regnskogen. Når det kommer til å vokse kaffe, det er forskjellige nivåer av skygge, og ikke alle av dem er miljømessig fordelaktig.

Coffeedyrking brytes ned til flere hovedkategorier, kjører fra mest til minst skygge:

Fair Food & amp; Kaffe

  • Hvordan Espresso Works
  • Er det bedre å kjøpe lokalt eller organisk?
  • Rustic : Farmers utføre liten eller ingen endring i den eksisterende skogen. Det er minst tre lag med vegetasjon, og kaffe vokser i 70 prosent til 100 prosent skygge.
  • Tradisjonell polyculture : Noen innfødte planter er fjernet, ofte erstattet med diverse plantearter som frukttrær og medisinplanter for høsting. Kaffe vokser i 60 prosent til 90 prosent skygge.
  • Commercial polyculture : Mye av den opprinnelige kalesjen er fjernet, slik at bare to lag med overliggende vegetasjon. Resterende skygge trær jevnlig beskjæres og ryddet av epifytter. Kaffe vokser i 30 prosent til 60 prosent skygge.
  • Skyggemonokultur : Et enkelt lag med skygge vegetasjon (vanligvis en eller to treslag) gir fra 10 prosent til 30 prosent skygge.
  • monokultur : All vegetasjon er borte bortsett fra kaffebusker og kanskje noen få trær. Kaffen vokser i fullt Søn

[kilde: Kaffe Habitat]

Av de fem nivåer av skygge, er rustikk den mest miljøvennlige, med tradisjonell polyculture kommer inn på en nær andre. Problemet er, litt kaffe merket "skygge vokst" er faktisk vokst i skygge-monokultur forhold. I Costa Rica, for eksempel, er noe mørkere enn 100 prosent Søn kalt "skygge vokst" [kilde: Kaffe Habitat. En 10-prosent skygge kaffe gård kan teknisk være lyssky, men det ville ikke gi de økologiske fordelene med tradisjonelle dyrkingsteknikker.

Hvordan vet du, da, at det du kjøper er virkelig miljøvennlig? Som med "organisk" merking, det er en mangel på enhetlig "skygge-dyrket" sertifisering av kriteriene i kaffeindustrien. Hvis du ser sertifisering segl Rainforest Alliance eller Smithsonian Migratory Bird Center ( "Bird Friendly"), kan du være sikker på at du kjøper virkelig skygge dyrket bønner. Audubon Shade Grown Kaffe, Arbor Day Foundation kaffe, Fred kaffe, og Fugler og bønner kaffe, og Starbucks Organic Shade Grown Mexico kaffe også vokst tradisjonelt.(For en mer utfyllende liste, se The Daily Green.)

For mer informasjon om skyggen kaffe og beslektede emner, se over koblingene på neste side.

Relaterte HowStuffWorks artikler

  • Hvordan Coffee Works
  • Hvordan Koffein Works
  • Hvordan økologisk landbruk Works
  • hvordan biodynamisk landbruk Works
  • hvordan Regnskog Work
  • hvordan Fair Trade Works
  • Er det bedre å kjøpe lokalt eller økologisk mat?

Mer Stor Lenker

  • Coffee and Conservation
  • Nordvest Shade Kaffe Campaign
  • Smithsonian trekkfugl Center: Kjøp Bird Friendly Coffee

Kilder

  • Hvor mye regnskog Passer i en kaffekopp? Arbor Day Foundation. The Daily Green.23. juli 2009. http: // www. thedailygreen. com / miljø-nyheter / nyeste / skygge-grown-kaffe-47072303? src = rss
  • Nordvest Shade Kaffe Kampanje. Om Shade Coffee. http: // shadecoffee. org / shadecoffee / kaffe / AboutShadeCoffee. aspx
  • Problemene med sol kaffe. Kaffe Habitat. http: // www. coffeehabitat. com / 2006/02 / the_problems_wi. html
  • Hva er skygge dyrket kaffe? Kaffe Habitat. http: // www. coffeehabitat. com / 2006/02 / what_is_shade_g. html
  • Hva er skygge-dyrket kaffe? Smithsonian trekkfugl Center. http: // nationalzoo. si. edu / ConservationAndScience / MigratoryBirds / kaffe / om. cfm

Fair Food & amp; Kaffe

  • Hvordan Espresso Works
  • Er det bedre å kjøpe lokalt eller organisk?